Paris-Brest

22/06/2014.

Les vacances sont finies et je repend ma liste de commandes. Ce week-end, figure en tête de ma liste un Paris-Brest pour Spasija ...

On commence par une pâte à choux 

Pour préparer le praliné, il suffit de mixer pendant plusieurs minutes du pralin

Pour préparer la crème mousseline, on commence par une crème à la vanille 

Puis, on l'ajoute en plusieurs fois à du beurre battu

Enfin, on ajoute prograssivement le pralin

Cuire la pâte à choux

La découper en 2

Répartir la mousseline au pralin

Réajuster le dessus

Saupoudrer de sucre glace

Et avec les restes de pâte à choux ...

A bientôt ...

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