Charlotte aux framboises

26/07/2014.

Ce week-end, encore un anniversaire. Mais je n'avais pas trop d'idée sur ce que j'allais faire. Néanmoins, puisque mon petit frère fête son anniversaire, il faut bien un gâteau ... alors ce sera une charlotte aux framboises.

On commence par les biscuits à la cuillère.

Des oeufs et du sucre

des blancs d'oeufs montés en neige

un peu de farine

mélange des deux appareils

et de la purée de framboises

dressage et cuisson des différents élements de la charlotte

un peu de meringue italienne

de la crème chantillly

préparation de la mousse à la framboise

dressage de la charlotte à l'envers

une pause au froid

et on retourne le tout pour démouler

A bientôt ...

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