Religieuse au caramel

26/10/2014.

J'attendais depuis plusieurs mois que ce moule soit disponible. Finalement, je l'ai trouvé cette semaine en passant par hasard devant la boutique DécoRelief des Halles. La suite logique : un atelier "religieuse" ...

Préparation de la chantilly au caramel : sucre et crème liquide 

A conserver une nuit au frais 

Préparation du crémeux au caramel : lait, crème liquide, sucre, oeuf, maizena, beurre 

A conserver une nuit au frais (encore !) 

Préparation du craquelin : farine, cassonade, beurre

Préparation des choux 

Garnissage des choux

Verser le fondant dans les moules et y déposer le choux avant de réserver au grand frais 

Montage de la chantilly 

Montage des religieuses 

 

 

A bientôt ...

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