Crème de calissons pour macarons

05/06/2014.

Au total, il m'aura fallu plus de deux semaines pour réaliser ces macarons aux calissons. Ca commence par la fabrication des fruits confits : melon, abricots et orange.

Au bout de 6 jours : 

Au bout de 10 jours : 

Y'a plus qu'à utiliser 

Un peu d'amandes 

Des fruits confits en petits morceaux 

1er passage au mixer 

2eme passage au mixer 

Et c'est prêt, le goût donne vraiment l'impression de manger des calissons :-) 

Préparation des macarons oranges (meringue française)

Préparation des macarons roses (meringue italienne)

Préparation des macarons violets (meringue italienne)

Cuisson des macarons

Après cuisson, le rose à viré à l'orange, je vais devoir changer de colorant (poudre plutôt que liquide)

Et voilà, j'ai plus qu'à les livrer au destinataire ...

A bientôt ...

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