Un merveilleux pour ma merveilleuse fille

31/05/2015.

Le gâteau préféré de ma fille est le Merveilleux, mais en version Christophe Michalak s'il vous plait !

Préparation de la meringue.

Monter les blancs d'oeufs avec le fouet du robot

Serrer les blancs avec le sel et le sucre

Ajouter le scure glace tamisé

Mélanger délicatement avec une maryse

Dresser à la poche dans deux cercles

Enfourner 2 heures à 120°

Préparation de la crème chantilly au café.

Mélanger la crème liquide, le marscarpone, le sucre cassonade et le Trablit avec le fouet du robot

La crème doit être assez épaisse

Préparation des copeaux de chocolat.

Faire fondre du chocolat noir et l'étaler en fine couche sur le plan de travail.

Attendre que le chocolat cristalise et utiliser une spatule pour former des copeaux

Normalement, je devrais en avoir assez !

Montage du Merveilleux.

Déposer un cercle de meringue sur un disque cartonné

Déposer avec une douille une couche de crème chantilly

Positionner le deuxième cercle de meringue.

Ajouter une autre couche de crème cha,tilly

Egaliser avec une spatule

Pocher des boules sur le dessus avec le restant de crème

Déposer le gâteau sur une volette

et parsemer de copeaux de chocolat

Utiliser une passoire pour saupoudrer de sucre glace et de poudre de cacao

Bonne dégustation et joyeux anniversaire !

A bientôt ...

Copyright : Toutes les photos postées sur ce blog appartiennent à Corinne Blanchard. Merci de ne pas utiliser ces photos sans en indiquer la provenance.