Encore un peu de croissants

25/05/2015.

Je sens que j'ai encore besoin de travailler la pâte levée feuilletée, alors c'est parti pour une autre fournée de croissants et de pains au chocolat ...

Préparation de la pâte levée feuilletée.

                  Voir le détail ici : Pâte Levée Feuilletée

Façonnage des croissants.

Détailler des triangles de 18 cm de haut et 12cm de base

Enrouler la pâte 

et déposser sur une plaque

Appliquer la dorure sur chaque pièce

Faire pousser quelques heures à 30°

Lorsque le croissant a doublé de volume,

appliquer à nouveau la dorure

Enfourner 30 min à 170°

Façonnage des pains au chocolat.
Couper le pâton en rectangles de la largeur du baton de chocolat.

Rouler les pains

Déposser sur une plaque, appliquer la dorure et faire pousser quelques heures à 30°

Lorsque le pain a doublé de volume, appliquer à nouveau la dorure

Enfourner 30 min à 170°

Bonne dégustation !

A bientôt ...

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