Cake aux mirabelles

16/05/2015.

Dans la série "Mes cakes du samedi matin", je vous présente le cake aux mirabelles ... Nous sommes au mois de mai, et il me reste encore un ou deux kilos de mirabelles de ma dernière récolte au congélateur. J'ai donc décider que je devais finir de les utiliser avant la prochaine récolte au mois d'Août.

C'est donc parti pour un moi d'Avril rempli de recettes utilisant les mirabelles.

Préparation des fruits.

Préparer un sirop et y ajouter les mirabelles dénoyautées

Laisser cuire doucement pendant 20 minutes, puis les égouter en conservant le sirop

Fariner les mirabelles égoutées

Préparation de l'appareil.

Faire fondre le beurre

Verser les œufs et le sucre dans un saladier

Mélanger au fouet 

Tamiser la farine et la levure

Et l'ajouter progressivement au mélange Oeufs-Sucre ...

... en continuant de mélanger au fouet.

Ajouter le beurre fondu

Chemiser un moule

Verser la moitié de l'appareil

Ajouter les mirabelles farinées

Puis l'autre moitié de l'appareil

Préparer un coupe pâte en l'enduisant d'huile.

(Après 5 minutes de cuisson, il servira à trancher "proprement" le cake sur toute la longueur.)

Enfourner pour 40 minutes à 180 °

Retirer le papier de cuisson

Et poser le cake sur une grille

Reprendre le sirop produit lors de la cuisson des mirabelles

et en napper généreusement le dessus du cake.

Parsemer d'amandes effilées.

Prêt à être dégusté !

A bientôt ...

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