Napolitain

28/11/2015.

Dans la série "les cakes du samedi", voici une petite "déviante" que je n'avais pas encore eu l'occasion de réaliser : le Napolitain...

Préparation du gâteau au yaourt.

Préparer un gateau au yaourt parfumé à la vanille.

En prélever les deux tiers,

Verser dans un moule à rebord et enfourner.

Retourner à la sortie du four et laisser refroidir.

Décoller délicatement la feuille de cuisson.

Ajouter du cacao en poudre au reste de la préparation.

Mélanger de manière homogène.

Répartir sur un moule à bord en veillant à n'en remplir que la moitié et enfourner.

A la sortie du four, retourner et laisser refroidir.

Décoler délicatement la feuille de cuisson.

Préparation de la ganache au chocolat.

Réchauffer le lait et le verser en 3 fois sur le chocolat.

Réserver la ganache à température ambiante.

Assemblage et Décoration.

Découper le biscuit à la vanille en 2 parts égales.

Supperposer les 3 couches afin d'égaliser au couteau.

Répartir la ganache au chocolat sur une face à la vanille et une face au chocolat.

Empiler la couche au chocolat sur une couche vanille.

Enfin, déposer la dernière couche à la vanille.

Déposer une fine couche de glace royale et parsemer de chocolat

A bientôt ...

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