08/02/2015. En fin de semaine, j'ai été amenée à produire 2 gâteaux pour le lendemain. J'ai choisi de préparer des opéras. Le premier est un opéra classique. Dans le deuxième, la crème au café est remplacée par une ganache au praliné, et la ganache chocolat...

18/01/2015. Au cours du mois de janvier, j'ai du réaliser quelques centaines de galettes. Ce n'est pas que j'en ai assez, mais j'avais envie de faire autre chose pour l'anniversaire de ma maman. Après y avoir réfléchi toute la matinée, j'ai décidé de...