Vous prendrez bien un dessert

un Trianon pour Coco

22/11/2014. Ma copine Corinne m'a demandé un Trianon alias un Royal chocolat, alors c'est parti ... Préparation du biscuit russe préparer une plaque avec une feuille de papier sulfurisé monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel ajouter...

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Tags: trianon

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16 novembre 2014

Joyeux anniversaire Véro...

16/11/2014. Pour célébrer l'anniversaire de ma cousine, j'ai opté pour un moka au café ... encore une première pour moi. J'espère ne pas la décevoir :-/ Préparation de la génoise : des oeufs, du sucre et de la farine. Faire tiédir au bain-marie les oeufs...

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Tags: moka au café

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15 novembre 2014

Tarte aux pommes...encore !

15/11/2014. Selon Claire Damon, une compote ne se fait pas avec des Golden ! Damned, je l'ai toujours faite avec des Golden, même si je dois reconnaitre que je la trouvais toujours trop sucrée. Qu'à cela ne tienne, aujourd'hui, je vais essayer de faire...

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Tags: tarte aux pommes

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11 novembre 2014

Entremets individuels framboise vanille, chocolat, framboise

10/11/2014. Retour aux entremets ... après avoir essayé la combinaison caramel-spéculos, j'ai eu envie de tester la framboise et la vanille, en version individuelle. Pour préparer l'insert à la framboise, chauffer la purée de framboise et le sucre. A...

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Tags: framboise, chocolat, Entremets individuels framboise vanille

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1 novembre 2014

Courchevel

01/11/2014. Ce week-end, je reçois ma famille pour un déjeuner dominical. Et pour le dessert, ce sera un Courchevel.... Préparation de la pâte à crêpes. Préparation de la génoise. Préparation de la crème pâtissière, avec de la fève Tonka (pour changer...

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Tags: Courchevel

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26 octobre 2014

Religieuse au caramel

26/10/2014. J'attendais depuis plusieurs mois que ce moule soit disponible. Finalement, je l'ai trouvé cette semaine en passant par hasard devant la boutique DécoRelief des Halles. La suite logique : un atelier "religieuse" ... Préparation de la chantilly...

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Tags: Religieuse au caramel

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25 octobre 2014

Tartelettes au chocolat

25/10/2014. Un peu de pâte sucrée et de la ganache au chocolat ... ça donne des tartelettes au chocolat. Fonçage des tartelettes. Préparation de la ganache. Cuisson à blanc. Garnissage et c'est prêt ! A bientôt ... Copyright : Toutes les photos postées...

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Tags: Tartelettes au chocolat

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18 octobre 2014

Test du colorant "Rouge Père Noel"

18/10/2014. Cela fait un mois que j'ai fait l'acquisition de ce colorant rouge intense baptisé "Rouge Père Noël".Je n'ai pas encore eu l'occasion de le tester lors d'une cuisson et le meilleur test que j'ai pu trouver passe par des macarons :-) J'ai décidé...

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Tags: Macarons chocolat, colorant "Rouge Père Noel", macarons framboise

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15 octobre 2014

Opération tarte au citron

15/10/2014. Une soudaine envie de tester la présentation d'une certaine tarte au citron... Je ne montrerai pas la photo de départ qui m'inspire avant d'avoir fini ma réalisation. Il va donc falloir attendre un peu pour voir le résultat. Aujourd'hui, préparation...

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Tags: tarte au citron

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11 octobre 2014

Joyeux anniversaire ma Coco !

11/10/2014. Ce week-end, c'est l'anniversaire de ma copine Coco. Alors comme elle aime la nougatine et puisque que j'ai pas trouvé quel était son gâteau préféré, l'atelier du weed-end sera un croquembouche. Un peu de crème aux amandes. Un peu de crème...

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Tags: croquembouche, creme patissiere

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