Vous prendrez bien un dessert

Petits fours frais pour un brunch entre filles

08/05/2015. Etant invitée à un brunch entre filles, j'ai choisi de préparer des petits fours frais ... au moins, ça laisse le choix :-) Préparation des fonds de tartelettes. Foncer des moules à tartelettes Déposer une fine couche de crème d'amande sur...

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Tags: fraise, framboise, caramel, chocolat, petits fours frais, tartelettes pomme, choux caramélisé, citron meringué, framboise meringuée

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8 mai 2015

Cake caramel au beurre salé

08/05/2015. Dans la série "Mes cakes du samedi matin", je continue avec une recette au caramel au beurre salé ... mais avec du beurre Bordier acheté à Saint-Malo. Lors de mon dernier séjour dans une de mes villes préférées, j'en ai profité pour faire...

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Tags: cake du samedi, cake caramel au beurre salé, beurre salé Bordier de Saint-Malo

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3 mai 2015

Tarte aux framboises meringuée

03/05/2015. Après les fraises, place aux framboises. Elles sont tellement appétissantes sur les étals ! C'est parti pour une tarte aux framboises, coiffée d'une meringure italienne ... Préparation de la crème d'amande. Voir le détail ici : Crème d'amande...

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Tags: pate sucrée, meringue italienne, comptée de framboises, crème d'amande, tarte aux framboises meringuée

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27 avril 2015

MOOC Design Culinaire : Devoir sur le thème du Chocolat

27/04/2015. Il y a quelques semaines, l'école Ferrandi Paris a organisé un MOOC dédié au Design culinaire. Il avait pour objectif de faire découvrir aux apprenants le métier de Designer Culinaire à travers plusieurs thèmes de travail. Parmi les travaux...

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Tags: MOOC Design Culinaire, edelweiss en chocolat

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19 avril 2015

Petits fours aux fruits rouges

19/04/2015. En ce dimanche ensoleillé, j'ai eu envie de faire quelques choses de rapide, de simple et de frais ... des mini-tartelettes aux fruits rouges. Préparation de la pâte sablée. Voir le détail ici : Pâte Sablée Préparation de la crème pâtissière...

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Tags: crème pâtissière vanille, pâte sablée, fraise, framboise, tartelettes fruits rouges

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18 avril 2015

Cake au citron selon Pierre Hermé

18/04/2015. Dans la série "Mes cakes du samedi matin", je continue avec une recette de Pierre Hermé : le cake au citron. Je peux vous assurer que l'odeur qui flotte dans la maison donne juste envie de se jeter dessus ! Préparation de l'appareil. Choisir...

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Tags: cake au citron, cake du samedi

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12 avril 2015

Tarte aux fraises

12/04/2015. Les premières fraises sont arrivées, alors, quoi de mieux pour les apprécier qu'une tarte aux fraises ! Préparation d'une pâte sablée. Voir le détail ici : Pâte Sablée Préparer une pâte sablée et faire une cuisson à blanc Préparation de la...

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Tags: crème pâtissière vanille, meringue italienne, tarte aux fraises

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11 avril 2015

Juste un cake

11/04/2015. Dans la famille "mes cakes du samedi matin", j'ai choisi ... le cake traditionel. Ben oui, les classiques, ça peut être bon ! Préparation du cake. Faire macérer les fruits dans le rhum Tamiser la farine et la levure Découper une feuille de...

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Tags: cake traditionnel, cake du samedi

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5 avril 2015

Un ou deux Paris-Brest pour Paques

05/04/1015. Pour Paques, je cherchais un gâteau dans lequel je pourrais nicher des oeufs en chocolat, et le gagnant est le Paris-Brest... Préparation de la pâte à choux. Préparer une pâte à choux Dresser 3 cercles imbriqués de la taille souhaitée (prévoir...

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Tags: crème pâtissière vanille, pâte à choux, cremeux praliné, paris-brest

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4 avril 2015

Tarte au caramel et fruits secs, 2eme !

04/04/2015. J'ai déjà réalisé cette recette il y a peu de temps, mais je n'avais pas eu l'occasion d'y gouter. Alors, pour le repas familial de Pâques, j'ai décidé de la refaire (afin de pouvoir y gouter). Préparation d'une pâte sablée. Voir le détail...

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Tags: cremeux caramel, nappage caramel, pate sucrée, tarte au caramel et fruits secs

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