pate a choux - Vous prendrez bien un dessert

Paris-Brest pour une jeune maman

24/09/2015. Après 2 semaines de pause plus ou moins forcée, voici un Paris-Brest pour une jeune maman qui reprend le chemin du travail ... bon courage Spasija ! A bientôt ... Copyright : Toutes les photos postées sur ce blog appartiennent à Corinne Blanchard....

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Tags: pâte à choux, paris-brest, crème mousseline praliné

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29 août 2015

Saint-Honoré au chocolat

29/08/2015. A bientôt ... Copyright : Toutes les photos postées sur ce blog appartiennent à Corinne Blanchard. Merci de ne pas utiliser ces photos sans en indiquer la provenance.

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Tags: pâte à choux, pâte feuilletée pur beurre, Crème chantilly au chocolat, crème pâtissière chocolat, saint-honoré au chocolat, crémeux chocolat

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29 août 2015

Mini éclairs au chocolat avec glaçage rocher

29/08/2015. A bientôt ... Copyright : Toutes les photos postées sur ce blog appartiennent à Corinne Blanchard. Merci de ne pas utiliser ces photos sans en indiquer la provenance.

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Tags: pâte à choux, Mini éclairs, crème pâtissière chocolat, glaçage rocher

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24 mai 2015

Essai de pyramide en nougatine

24/05/2015. Je dois réaliser une pièce montée en forme de pyramide pour le mois de juillet. Avant de me lancer dans une pièce de 5 ou 6 niveaux, j'ai décidé de tenter de réaliser une première pièce un peu plus petite. Le principe reste le même : empiler...

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Tags: croquembouche, crème pâtissière vanille, pâte à choux, nougatine, pyramide, fondat, pâte à sucre

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17 mai 2015

Des glands en version "mini"

17/05/2015. Aujourd'hui, je relance mes tests de pâte à choux, avec les glands. Ce dessert est composée d'une pâte à choux, d"une crème pâtissière parfumée au rhum et d"un fondant de couleur verte. J'ai choisi le format "mini" parce que c'est plus facile...

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Tags: pâte à choux, petits fours frais, crème pâtissière rhum, glands

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5 avril 2015

Un ou deux Paris-Brest pour Paques

05/04/1015. Pour Paques, je cherchais un gâteau dans lequel je pourrais nicher des oeufs en chocolat, et le gagnant est le Paris-Brest... Préparation de la pâte à choux. Préparer une pâte à choux Dresser 3 cercles imbriqués de la taille souhaitée (prévoir...

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Tags: crème pâtissière vanille, pâte à choux, cremeux praliné, paris-brest

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7 mars 2015

Croquembouche vanille et chocolat

07/03/2015. Ce week-end, il y a encore un anniversaire à fêter dans la famille. Cette jeune fille apprécie les choux à la crème pâtissière, et ça tombe bien, je souhaitais encore m'entrainer avec les cornets et la glace royale ! Cette fois, je vais essayer...

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Tags: croquembouche, crème pâtissière vanille, pâte à choux, cremeux chocolat

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25 janvier 2015

Choux à la crème pâtissière vanille.

25/01/2015. Un apprenti de la boulangerie m'a demandé ce matin de lui préparer des gâteaux et le pâtissier m'a confié qu'il aimait les pièces montées. Mais après une nuit un peu trop courte et une journée de travail à la boulangerie, je ne me sentais...

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Tags: pâte à choux, creme patissiere

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28 juillet 2014

Minis cygnes (Insomnie du lundi matin)

28/07/2014. Ce matin, reveillée à 6 heures et impossible de se rendormir. Qu'à cela ne tienne, hier à la boulangerie, le pâtissier a réalisé 30 minis cygnes comme décoration d'un fraisier pour un anniversaire. Cela m'a donné envie d'en réaliser à mon...

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Tags: creme chantilly vanille, Pate à choux, Minis cygnes

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27 avril 2014

Pate à choux

27 Avril 2014 J'étais en vacances toute la semaine et je n'ai pas pris le temps de faire une seule recette. Il était temps d'y remédier. J'ai donc décidé de préparer des chouquettes et de "tenter" la religieuse au chocolat. Pour les chouquettes, il suffit...

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Tags: Pate à choux

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